今週末はムースケーキを作った。
下から手作りビスケット、チョコムース、苺ガナッシュ、苺ムース、ココアグラサージュ。全体的

に濃厚で美味しかった。苺味は少し足りないかも。層的に苺ムース層だけは改善する必要があると思う。ゴムっぽい。苺ジャムの量を増やしてゼラチンの量をそのままにしたら一石二鳥になるかと。

見た目的に、丁寧に切れば層が割と綺麗にくっきりと見えるからいいんだけど、表面はグラサージュを流した時の不手際やラップした時にラップを表面に接触させちゃったことにより、大分酷くなった。

数ヶ月前のモーメンツで自分は見た目より味を重視したい、わびさびケーキで誇りを持つみたいな妄言を吐いたが、これを撤回します。それはただ自分が出来ないことを軽蔑する中二病の現しに過ぎなかったこと。お恥ずかしいところをお見せして申し訳ありませんでした。

綺麗なケーキを作りたい。プロほどに出来ないのが悔しい。上手になりたい。努力するつもりだ。二度と中二病的発言を吐かない。もういい歳だし。

ボーナス:卵余ってたからアガベシロップのイタリアンメレンゲを作った。そして、一部にゼラチン加えてマシュマロも出来た。黒蜜バージョンより劣ったが、普通に食べれた。